梅田焼き鳥倶楽部 2号店

お品書き

生産農家・陶芸家紹介

蓮根

金澤美人れんこん

生産者・陶芸家：農事組合法人One

石川県金沢市・河北潟干拓地にて栽培される『金澤美人れんこん』を使用。
濃厚な旨みと粘りが特長の蓮根で、「“味が伝わる蓮根”を、料理人の手に」という農業組合法人Oneさんのこだわりのもと、注文後に収穫・出荷されます。

多品目

生産者・陶芸家：山下農園

高知県長岡郡にある山下農園さんが育てた多種の野菜を使用。
山下農園は30年以上前から土づくりにこだわり、農薬、化学肥料不使用で年間50品目以上の野菜を栽培。高知県の中でも寒暖差の激しい嶺北地区で強くたくましく育った安心安全な野菜は味が濃く甘みも強い。
東京の高島屋、高知市内のスーパー、こだわりの強い飲食店などに卸している。
園主はびっくりするぐらい不真面目だが、野菜は極めて真面目。ぜひ一度ご賞味ください。

備前焼

生産者・陶芸家：石田和也

1986年、備前市伊部に生まれる。
家業である備前焼の道へ進み20歳から4年間、備前焼人間国宝 伊勢崎 淳氏 に師事。
その後イギリスへ移り、約2年間、陶芸工房で働きながら伝統技法や語学、文化を学ぶ。
2013年より備前で工房を構え独立。
遠心力から模様が生まれる独自技法の-螺法(らほう)-作品を中心に伝統の中で自分の表現を模索しながら制作をする。
貝や地層など自然が創り上げる造形美からインスピレーションを受け、素材が持つ力強さや神秘性を引き出しながら、薪窯で起こるコントロールのし切れない面白さを追求しながら常に新しい取り組みに挑戦する。
世界各地でゲストアーティストとしてレクチャーや作品制作を行い、備前焼の歴史に自分ならではの貢献が出来るよう陶芸家として活動している。

《注意事項》

・写真と実物のイメージが異なる場合がございます。

・季節によって中身が変わることがございます。

つくね Minced Chicken

  • つくね
    Minced Chicken

  • チーズつくね
    Minced Chicken with Grated Cheese

  • 蘭王つくね
    Minced Chicken with Raw Egg Yolk

  • 蒸し野菜つくね
    三種盛り合わせ
    Assorted 3 kinds of Chicken Meatballs
    with Steamed Vegetables

  • 蒸し野菜つくね
    五種盛り合わせ
    Assorted 5 kinds of Chicken Meatballs
    with Steamed Vegetables

巻き串 Grilled Roll Skewers

  • 豚葱
    Pork Ribs and Green Onion Roll

  • 薩摩芋酒盗
    Sweet Potatos with Shuto (salted bonito stomach) and Butter

  • 豚レタス
    Pork Ribs and Lettuce Roll

  • すき焼き
    Sukiyaki Roll

  • アスパラベーコン
    Asparagus and Bacon

  • ベーコンエッグ
    Bacon and Egg Roll

  • 豚エリンギ
    Pork Ribs and King Trumpet Mushroom Roll

  • じゃがバター
    Potatos with Butter

  • 豚海老
    Shrimp and Pork Ribs Roll

  • キムチチーズ
    Kimchi and Cheese Skewer

お造り Sashimi

  • 地鶏ももたたき
    Seared Chicken Thigh Sashimi

  • 地鶏むねたたき
    Seared Chicken Breast Sashimi

サラダ Salad

  • 蘭王と季節野菜のポテトサラダ
    Potato and Seasonal Vegetable Salad
    with Raw Egg Yolk

  • 旬野菜と鶏ハムのサラダ
    Chicken Ham and Seasonal Vegetable Salad

一品 A La Carte

  • 笹身とアボカドのミルフィーユ
    Millefeuille of Chicken Fillet and Abocado

  • 薩摩芋チップのナチョス
    Nachos of Sweet Potato Chips

  • 燻製盛り合わせ
    Assorted Smoked Foods

  • 鶏焼売
    Chicken Dumplings

  • キーマカレー
    だし巻き
    Keema Curry Dashimaki
    (rolled omlet with keema curry inside)

  • 辣子鶏（ラーズーチー)
    Laziji (spicy Sichuan chicken dish)

    揚げた鶏肉を大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた癖になる辛い料理です
    Stir-fried chicken with chili peppers

  • 季節野菜の
    洋風茶碗蒸し
    Chawan-mushi (steamed egg custard)
    with Seasonal Vegetables

デザート Deserts

  • 塩プリン
    Pudding with Salt

  • テリーヌショコラ
    Chocolate Terrine

  • ぶどうシャーベット
    Grape Sorbet